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各地特色面食文化,你造嘛~

面食,对于中国人而言,是温暖的家的味道,是慈爱的母亲的味道,是华夏绵长的历史,更是中华璀璨的文化。
面食是我们生活中必不可少的一种食物,无论南北都有自己独特的地方风味。很多人都说:无论走到哪里,都忘不了家里的那口面。
今天小编就给大家讲一讲,中国传统特色8大面食,抽空的时候您可以去尝一尝~
北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。
然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
陕西臊子面
臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。
陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。
阳春面
阳春面为苏州的特色,汤清味鲜,清淡爽口。
以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。
葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。
山西刀削面
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。
刀削面全凭刀削,因此得名。
用刀削出的 面叶,中厚边薄。
棱锋分明,形似柳叶;入口外滑 内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
武汉热干面
热干面是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。
以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助材料。
其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。
牛肉面
牛肉面,是一道常见的面食,也是孙浩家的一道特色面。
在原来的老汤基础之上,添加花生、芝麻、大豆、牛奶多种五谷杂粮秘制而成酱,不但口味独特,并补充各种人体所需各种营养。
山西打卤面
打卤面是山西一带的传统面食。做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。
打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。
河南烩面
河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,有着悠久的历史。
烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
各种各样面食随处可觅
不仅丰富了人们的饮食文化
更慰藉了吃货们多变的心
话不多说
赶快选一家“大开吃戒”吧!

 

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